目前，全球人口老齡化問題日趨嚴(yán)重，我國也步入老齡化階段，據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國60周歲以上人口約24 000萬人，占總?cè)丝诘?7. 3%， 其中65周歲老人占總?cè)丝诘?1. 4%; 預(yù)計到 2025 年，60歲以上人口將達到 3 億，占我國總?cè)丝跀?shù)的25%，我國將成為超老年型國家。衰老是生命過程中機體代謝的必經(jīng)階段，是不能避免的，然而延緩衰老卻是可以實現(xiàn)的。 

       人參作為我國的名貴中藥，其藥物活性成分包括人參皂甙、人參多糖、人參多肽和少量的甾 類及萜類小分子等物質(zhì)。人參多糖作為人參的重要組成部分具有廣泛的藥理學(xué)活性，如抗腫瘤、 降血糖、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗衰老等。

       人參作為多年生草本植物，其根、莖、葉、花及果實均顯現(xiàn)出較強的藥理學(xué)活性，并從中提取了許多生物活性多糖，發(fā)揮抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、 抗衰老等作用。人參多糖主要含有人參中性糖和人參酸性糖2種成分，根據(jù)糖醛酸的含量，人參多糖可被分為淀粉樣中性糖以及果膠樣酸性糖成分，酸性果膠成分又可分為同源型聚半乳糖醛酸 ( HG 型果膠) 、Ⅰ－型聚鼠李半乳糖醛酸 ( RG －Ⅰ型果膠) 和阿拉伯半乳聚糖 ( AG 型果膠) 三種。

        人參多糖可通過提高抗氧化酶水平，發(fā)揮抗氧化作用。有研究顯示腎臟缺血/再灌注損傷動物模型經(jīng)人參多糖預(yù)處理，能夠顯著提高抗氧化酶 SOD、過氧化氫酶 ( CAT) 和 GPx，以及非酶化合物還原型谷胱甘肽 ( GSH) 的水平，降低丙二醛 ( MDA) 水平，發(fā)揮抗氧化作用，減輕腎臟氧化損傷。在γ－輻射誘導(dǎo)的脾損傷小鼠模型中，人參多糖通過細(xì)胞因子的調(diào)節(jié)作用，提高了內(nèi)源性抗氧化酶血紅素加氧酶－1 ( HO－1) 、SOD 及 GPx 的水平，保護動物免受輻射的侵害，表明人參多糖可以用作 ROS 相關(guān)疾病的治療。人參多糖可通過提高四氯化碳誘導(dǎo)的急性肝損傷小鼠模型血清中抗氧化酶 HO－1、SOD、CAT 及 GPx 的活性來預(yù)防肝損傷。利用大鼠心肌細(xì)胞建立體外心肌氧化損傷模型，發(fā)現(xiàn)人參多糖通過降低活性氧 ( ROS) 和 MDA 水平、提高 SOD 活性、抑制細(xì)胞凋亡來保護心肌細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷。王明珠等研究了不同溫度對人參酸性多糖抗氧化活性的影響，發(fā)現(xiàn) 120 ℃紅參酸性多糖、100 ℃紅參酸性多糖和生曬參酸性多糖均可提高 SOD、GPx 活性，降低 MDA 水平，且作用效果隨溫度的升高而增強，同時還能提高肝組織和血清中維生素C和維生素E的量。 

       如上所述，人參根、莖、葉、花、果實均可提取多種多糖，發(fā)揮藥理活性。通過熱水浸提法對人參根、花、葉的水溶性人參多糖的抗氧化活性進行了研究，發(fā)現(xiàn)人參根的抗氧化活性高于花和葉，人參根可顯著增強血清和肝臟中的 SOD、CAT、GPx 和總抗氧化能力 ( T－AOC) 的活性，并降低MDA的水平。利用超聲波輔助提取人參花多糖并探究其體外抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)人參花多糖具有較高的清除自由基和抗氧化作用，對1，1－二苯基－2－苦基肼 ( DPPH) 、 羥自由基和超氧陰離子自由基的清除效果十分顯著，且其抗氧化活性與質(zhì)量濃度呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。從人參花粗多糖經(jīng)過分離純化得到的人參花精制多糖顯示較高的二苯代苦味?；杂苫土u基自由基清除率，并且對金屬離子螯合能力以及鐵離子還原能力測定也表明人參花多糖具有較強的體外抗氧化能力。對水提法得到的人參果總多糖進行了分離純化，得 到一個中性糖和3個酸性糖，通過DPPH和羥自由基清除實驗分析了他們的抗氧化活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人參果總多糖具有顯著的DPPH和羥自由基的清除活性，清除率隨濃度的升高而逐漸增強，并且人參果總多糖的清除活性優(yōu)于4個子級分。 有研究發(fā)現(xiàn)，通過灌胃給藥方式對大鼠實施人參莖葉多糖營養(yǎng)干預(yù)，能夠顯著提高大鼠血清中 SOD、CAT 水平，降低 MDA 水平，能夠幫助消除大鼠由于大強度運動產(chǎn)生的自由基，推遲運動疲勞的出現(xiàn)時間，能夠防止運動過程中機體對蛋白質(zhì)的過度利用，說明人參莖葉多糖可以增強機體抗氧化、抗疲勞的能力。

       綜上所述，人參多糖具有顯著的抗氧化作用，可增強機體抗氧化能力，清除體內(nèi)過量產(chǎn)生的自由基，降低組織細(xì)胞的過氧化程度，保護組織器官免受氧化損傷，從而發(fā)揮抗衰老的作用。

來源：沈陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報第 22 卷 第 1 期

作者：王順鵬 韓翰

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