人參是我國(guó)特產(chǎn)珍貴藥材之一，古代醫(yī)藥學(xué)書籍中始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。五加科多年生草本植物, 入藥部份主要為人參的根和須, 現(xiàn)在也有將人參葉和人參花蕾作藥用的。據(jù)文獻(xiàn)資料介紹, 早在兩千多年前, 人們就逐漸發(fā)現(xiàn)人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功效, 被譽(yù)為“益氣要藥”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明, 人參除了能滋補(bǔ)強(qiáng)身外, 在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細(xì)胞凋亡、降糖降脂、改善學(xué)習(xí)記憶、增強(qiáng)性功能和免疫功能及解酒等方面均有療效, 故近年來(lái)人參越來(lái)越受到人們的青睞。

       人參中包括的主要成分有人參皂苷 (GS), 大約有 40 多種、人參多糖(GPS)、人參醇、揮發(fā)油、低分子肽、氨基酸、維生素、有機(jī)酸和多種微量元素。人參是人們進(jìn)補(bǔ)的首選, 但是參不同, 性相異。 因此, 服用人參要辨體質(zhì)。體質(zhì)虛弱者, 高血壓病、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者, 宜選用生曬參。 生曬參性微涼, 味甘, 有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津之功效。虛寒證之、陽(yáng)氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內(nèi)分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫, 味甘, 香味較濃。嚴(yán)重心血管疾病、術(shù)后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產(chǎn)量稀少, 價(jià)格昂貴, 但功效特別強(qiáng), 具有強(qiáng)心、安神等作用。肺虛咳嗽、內(nèi)火虛升、肺結(jié)核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼, 味微甘, 有養(yǎng)陰清火、生津液、滋肺腎等功效。

來(lái)源：時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥2006年第17卷第2期

作者：劉郁，劉連新