人參為五加科植物的干燥的根和根莖。在中國(guó)，人參歷來被稱為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“久服，輕身延年”。在西方，人參被稱為 PANAX C.A. MEYER GINSENG，意思是“包治百病”。人參的炮制品生曬參、紅參、黑參更具有極大的藥用及研究?jī)r(jià)值，其中黑參被認(rèn)為人參商品中的高端產(chǎn)品，價(jià)格堪比黃金。但國(guó)內(nèi)外對(duì)黑參的相關(guān)報(bào)道文獻(xiàn)較紅參和生曬參少，在《中華人民共和國(guó)藥典》中關(guān)于人參的炮制品的記載只有紅參和生曬參?，F(xiàn)查閱黑參相關(guān)研究文獻(xiàn)，將國(guó)內(nèi)外對(duì)黑參的研究進(jìn)行總結(jié)，為進(jìn)一步開發(fā)研究黑參及其相關(guān)產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

       黑參的化學(xué)成分中對(duì)皂苷類相關(guān)報(bào)道較多。人參皂苷為三萜類皂苷，目前可以分為 3 類：一類為原人參二醇，有Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rh2；另一類為原人參三醇： Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1；第三類為齊墩果酸型： R0、Rh3、Ri、F4。而在黑參中，人參皂苷 Rg3 含量增加，在自然界中含量較少，紅參中含量為 0.03‰，具有獨(dú)特的使用價(jià)值。國(guó)內(nèi)外已有不少研究證實(shí)，人參皂苷 Rg3 具有抗腫瘤和轉(zhuǎn)移的作用，能聯(lián)合化療增強(qiáng)抗腫瘤作用以及減少化療產(chǎn)生的毒副作用。研究表明，人參皂苷 Rg3 聯(lián)合恩度（Endostar，EN）對(duì)乳腺癌（Breast carcinoma， BC）有更好的治療效果。韓國(guó)學(xué)者 Bai-Shen Su 檢測(cè)黑參中 19 種人參皂苷，其中RF4、Rg6、RF4、Rg6、Rk3、Rh4、20（S） -Rg3、20（R） -Rg3、20（S） -Rs3、20（R） -Rs3、Rk1、Rg5、Rs4 和 Rs5 都是稀有人參皂苷，這些皂苷具有較強(qiáng)的抗癌作用。人參皂苷在人體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為稀有皂苷后起療效，所以稀有皂苷尤為重要。皂苷中含量較高的有 Rb2、Rd，其他人參皂苷如 Rf、Rg2、Rh1、Rc、Rb3 等含量較少，有實(shí)驗(yàn)證明，這些皂苷為人參皂苷的降解成分。黑參中提取出的人參皂苷 Rg3、Rg5、Rk1 通過抑制膽堿酯酶，可修復(fù)由乙醇引起的記憶損傷，起到神經(jīng)保護(hù)的作用，可用來治療阿爾茨海默氏癥。黑參中的人參皂苷 Rg2、Rc 的含量比生曬參低，人參皂苷Rg2 可以改善人體記憶障礙功能，為抗癡呆藥物的主要作用成分。黑參中人參皂苷大部分轉(zhuǎn)化為稀有皂苷，可能是因?yàn)?a href=http://pokerice.cn>人參在炮制過程中反復(fù)加熱導(dǎo)致常規(guī)皂苷被轉(zhuǎn)化。人參皂苷可以用 HPLC-ELSD 的方法來檢驗(yàn)，其價(jià)格相對(duì)低廉，操作方便。人參皂苷中具腫瘤細(xì)胞毒活性的人參皂苷多為人參次苷及苷元，研究最多的是 Rg3、Rh2、Rh1 及其苷元原人參二醇和原人參三醇，在促進(jìn)機(jī)體抗腫瘤免疫方面起著顯著作用。研究表明， 20（s） -Rh2 對(duì)前列腺癌細(xì)胞有抑制作用。人體經(jīng)腸道產(chǎn)生的次生皂苷及苷元是人參抗腫瘤活性的天然前提藥物。據(jù)報(bào)道，同傳統(tǒng)的白參和紅參相比，黑參具有更強(qiáng)的抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降低血糖等藥理活性。

      來源：中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志 2018 年 37 卷第 3 期