人參為五加科人參屬多年生草本植物人參（ Panaxginseng C.A.Mey）的干燥根，具有大補(bǔ)元氣、補(bǔ)脾益肺、復(fù)脈固脫等功效。人參含有豐富的皂苷類和多糖類成分，自古以來就被廣泛應(yīng)用于多種疾病的治療?，F(xiàn)代藥理學(xué)和臨床實驗表明，人參具有改善記憶力、抗應(yīng)激、抗疲勞、抗衰老、抗病毒、降血糖及提高免疫力等功效。

       通過實驗研究表明，人參具有增強(qiáng)小鼠免疫力的作用，在特異性抗體形成、淋巴細(xì)胞增殖及巨噬細(xì)胞吞噬能力增強(qiáng)等多方面均有所體現(xiàn)。研究表明，人參及其提取物對粘膜、免疫細(xì)胞、免疫因子均具有免疫調(diào)節(jié)作用。本文僅就以人參對固有性免疫應(yīng)答及適應(yīng)性免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)作用展開綜述，為人參及其產(chǎn)品的進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用提供理論依據(jù)。

       綜上所述，人參可以作為免疫調(diào)節(jié)劑，通過如免疫器官（ 胸腺、脾）、免疫細(xì)胞（ 巨噬細(xì)胞、樹突細(xì)胞、NK細(xì)胞等）及細(xì)胞因子（ TNF- 、IFN- 、IL-2、IL-6、IL-12 等）等多種途徑發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，對免疫異常的機(jī)體具有修復(fù)作用。人參皂苷和人參多糖作為人參的主要活性成分，在免疫調(diào)節(jié)反應(yīng)中發(fā)揮著重要作用。 但由于人參是多用途多靶點的傳統(tǒng)中藥，人參皂苷對于免疫的調(diào)節(jié)并不是通過單一路徑實現(xiàn)，人參對免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)信號通路的作用機(jī)制研究仍需完善，相信隨著研究的不斷深入，對人參在食品、藥物開發(fā)及人參的資源利用等方面都具有重要意義。

來源：特產(chǎn)研究2019.01.22