現(xiàn)代科學研究表明，人參能調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞、抗衰老和延年益壽的作用；同時促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力。

人參皂苷是人參中增強記憶力的主要有效成分

人參中增強學習和記憶能力的主要有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rh2、Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參皂苷對正常動物的學習記憶有明顯的促進作用，可提高分辨學習能力，加速條件反射能力的形成，促進學習記憶的獲得、再現(xiàn)和鞏固過程。

增強記憶力，人參皂苷是怎么起作用的

人腦的海馬區(qū)與記憶有著重要的關系，有研究顯示，人參可以提高膽堿能受體密度，使海馬和皮質區(qū)椎體細胞數(shù)目增多，同時人參皂苷有上調這些細胞表達能力的作用，從而使海馬結構功能改善。

乙酰膽堿（Ach）是腦內重要的神經(jīng)遞質，其缺乏通常會導致學習記憶障礙。人參皂苷Rg1還可通過抑制乙酰膽堿酯酶（AchE）活性提高Ach水平。

谷氨酸是哺乳動物神經(jīng)系統(tǒng)內量很高的一類興奮性氨基酸。大劑量的谷氨酸具有神經(jīng)毒性，可損傷神經(jīng)細胞。由谷氨酸引起的多巴胺神經(jīng)細胞凋亡中，人參皂苷Rg1和Rb1均能增加多巴胺能神經(jīng)細胞的存活數(shù)量，并增加存活細胞的突觸長度。

還有大量研究表明谷氨酸參與不同類型的學習記憶鞏固過程。人參皂苷Rg1和Rb1可通過不同的信號通路調節(jié)海馬內谷氨酸的釋放，其中人參皂苷Rb1主要通過環(huán)磷酸腺苷（cAMP）依賴性蛋白激酶（PKA）依賴的信號通路促進谷氨酸的釋放。人參皂苷Rg1主要通過鈣調依賴性蛋白激酶II（CaMKII）途徑促進谷氨酸神經(jīng)遞質的釋放。另有研究表明，人參皂苷Rb1、Rg1可通過PKA、蛋白激酶C（PKC）途徑影響谷氨酸的釋放。

此外，人參皂苷及其各活性單體成分如Rg1、Rg2、Rg3、Rb1等能夠通過抑制細胞膜上NMDA受體離子通道的Ca2+內流，降低體內的興奮性/抑制性氨基酸的比值，減弱由谷氨酸和NMDA堆積產(chǎn)生的神經(jīng)毒性，保護受損的神經(jīng)中樞，改善機體學習記憶能力。

來源：知乎

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