主要成份人參的滿語發(fā)音是“奧爾厚達”，是“百草之王”之意，可見其藥用價值和神奇功效早已被世人所公認。

人參主要含人參皂苷，人參多糖，人參蛋白等生物活性成份，是人參具有“百草之王”美譽的物質(zhì)基礎(chǔ)。

人參皂苷人參皂苷是人參其主要活性成份，主要包括三種類型：達瑪烷型四環(huán)三萜皂苷（包括原人參二醇型皂苷和原人參三醇型皂苷），奧克梯隆型四環(huán)三萜皂苷和齊墩果酸型五環(huán)三萜皂苷。

人參根中的人參皂苷主要分布在表皮上，但人參植株的不同部位總皂苷含量也不同。

人參蛋白人參蛋白也是人參的主要成份，蛋白質(zhì)和多肽在人參的生長，發(fā)育及生物功能表達方面都起著重要的作用。主要包括：類PNA酶蛋白，核糖核酸酶，幾丁質(zhì)樣蛋白，木聚糖酶，皂苷β-葡萄糖甘酶。

人參多糖人參的化學(xué)成份很豐富，除了人參皂苷，人參蛋白外，還含有多種糖類，其總糖含量為4%-6%。包括單糖，低聚糖和多糖。多糖中含多肽，結(jié)合成糖肽。

低聚糖，又稱寡糖，根據(jù)生物學(xué)功能可分為功能性寡糖和普通寡糖兩大類。普通寡糖如麥芽糖，蔗糖等可被人參消化吸收，產(chǎn)生能量。而功能性寡糖，因不能被人和動物腸道吸收，決定了它們獨特的生理功能。近年來，國內(nèi)外對功能性寡糖的研究十分活躍，其主要生理功能體現(xiàn)在抑制腸道病原菌的生長繁殖，減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細菌酶，預(yù)防和治療便秘，腹瀉，清除有害物質(zhì)，保護肝臟功能，降低血清膽固醇和血壓，增強免疫功能，抗衰老作用等。

礦物質(zhì)人參含有人體必需的銅，鋅，鐵，鈣，鎂，錳，鈉，鉀等礦物質(zhì)。近幾年來，很多學(xué)者認為，中草藥無機成分與有機成分既有協(xié)調(diào)作用，已引起人們的關(guān)注。

氨基酸人參中含有豐富的天冬氨酸，蘇氨酸，絲氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，纈氨酸，亮氨酸，賴氨酸，精氨酸，酪氨酸，組氨酸，脯氨酸，苯丙氨酸，胱氨酸，異亮氨酸等人體必需的氨基酸。其他成分人參中還富含維生素類，生物堿，核苷類，黃酮類，聚乙炔醇類，甾醇類，酶類，木質(zhì)素類，脂肪酸及揮發(fā)性等有效成分。人參含大量的揮發(fā)油，是人參的特有香氣。紅參含有微量的人參麥芽醇，具有抗氧化作用。

來源：今日頭條

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